洗碗工的前景在哪里 怎么看待廣州洗碗工月薪5000元

　　廣州一家大型飯店總經(jīng)理介紹說，去年一年時間里，洗碗部的工資就直接升了一倍多，有時候都未必能請到洗碗工。聽別人說，洗碗工的薪水有漲到每月5000元，真是想不到啊。

　　洗碗工的“逆襲”折射的是廣州整個勞動力市場的結(jié)構(gòu)性“用工荒”，本土供給不夠以及年輕人的眼高手低導(dǎo)致餐飲業(yè)等服務(wù)行業(yè)面臨熟練工的求大于供。

　　廣州餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長表示，廣州目前餐飲從業(yè)人員有26萬人，但目前業(yè)界存在空缺近3萬個職位，其中有60%是洗碗、清潔等工作。為了順利聘請到洗碗工人，不少餐廳選擇了增加工資水平，而洗碗工的工資更是水漲船高，由1年前的四位數(shù)，瞬間跳到五位數(shù)的水平。

　　廣州午餐飯盒供應(yīng)商“新5餐”行政總經(jīng)理表示，2011年，公司已經(jīng)預(yù)見人工成本或?qū)⒊掷m(xù)上升，所以決定購買大型自動化洗碗機(jī)。

　　劉經(jīng)理建議，要解決目前餐飲業(yè)的“用工荒”局面，只能通過兩方面，一方面是機(jī)械自動化，使用洗碗機(jī)等高科技產(chǎn)品;另一方面則是通過高工資吸引人才，或聘請兼職，讓更多人進(jìn)入這個行業(yè)。

　　變老的勞動力

　　在廣州年輕勞動力源源不斷為各大行業(yè)輸入新鮮血液的時候，洗碗或是其他低端勞動力市場卻少人問津。

　　與廣州餐飲業(yè)勞工短缺情況類似的，還有廣州建筑業(yè)，截至12月，廣州建筑業(yè)共有32萬注冊建造業(yè)工人，但其中實(shí)際在工地工作的有15萬;建造專業(yè)工種工人近10萬，有近一半年齡在50歲以上，需求缺口達(dá)到上萬人。